L'AGENDA DEL GUSTO 2006

Alle due corti

Corte dei Giugni 1 (ang. via Prato 42)
73100 - LECCE
Tel. 0832-242223, Fax 0832-397865
[email protected] - www.alleduecorti.com

ITALIA

22

1/2 kg di farina di grano, un pizzico di sale, acqua, 1/2 kg di pomodorini maturi, 2spicchi d'aglio,

Maggio

Lunedì

Piatto Tipico

_________________________________

_________________________________

_____________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________

Ricciareddhe cu li pummitori scattariciati

Impastare la farina con l'acqua ed un pizzico di sale; stendere l'impasto col mattarello in una sfoglia sottile.

Rosso del Salento.

Vino consigliato:

Preparazione:

Ingredienti:

peperoncino, origano, formaggio pecorino, sale.

Con una rotellina dentellata tagliarla a listarelle larghe un paio di centimetri e lunghe circa dieci. A parte, in una padella, fare imbiondire l'aglio con un filo di olio ed un pezzetto di peperoncino. Unire i pomodorini spezzettati, una presa di sale ed un pizzico di origano. Cuocere brevemente e cospargere di formaggio pecorino. Lessare la pasta, dunque mescolarla al condimento.